Обожаю супы пюре за их нежность, многогранность и простоту приготовления!) Сегодня римейк старого супа с небольшими изменениями:
на 4 порции
500 г брокколи
1 лук порей
1 кабачок
2 картофелины
1 луковица
1 зубчик чеснока
300 мл овощного бульона
соль и перец по вкусу
2 ст/л ол масла
1/3 ч/л ит трав
сливки для подачи
Лук и чеснок измельчить. Припустить на ол масле в кастрюле с толстым дном. Добавить пряности, очищенный и нарезанный картофель, кабачок и капусту разобранную на соцветия. Тушить 3-4 минуты. Посолить и поперчить, добавить пряности и влить горячий бульон. Варить суп 10-15 минут на среднем огне. Пюрировать суп в блендере. Добавить сливки и подавать к столу!
Приятного вам аппетита!!!
ПС: сливки можно заменить на миндальное или соевое молоко и подавать блюдо с кусочками тофу