Сегодня приготовил для вас просто сказочно вкусный рецепт! Готовится быстро и не сложно! Пока есть персики/нектарины обязательно попробуйте!!! Этот соус покорил мое сердце и уверен не оставит и вас равнодушными)):
на 3 баночки 250-300 г
6 нектаринов
6 крупных томатов
1 красная луковица
3 убчика чеснока
1 конень имбиря размером с большой палец
130 г тросникового сахара(желательно темного)
130 мл яблочного уксуса
2 ст/л томатной пасты
1-2 листика лаврушки
1 небольшой чили
семена 2-х коробочек кардамона
2/3 ч/л семян кориандра
1 ч/л соли
Лук и чеснок мелко нарезать. Томаты и нектарины нарезать средними кусочками. В ступке истолочь семена кардамона, кориандра и лаврушку. Имбирь натереть на мелкой терке
Все пряности сложить в кастрюлю столстым дном, влить уксус, добавить сахар и поставить на средний огонь. Готовить до растворения сахара. Добавить томаты, нектарины, измельченный чили и томатную пасту. Перемешать и довести до кипения. Готовить на умеренном огне 20 минут. Пюрировать массу блендером, протереть через сито и вернуть на минут 15-20 на огонь.
Разлить соус в стерилизованные банки или бутылки и закатать.
Хранить в холодильнике!
Приятной дегустации!!!