Добрый день! Очень люблю кексы за простоту исполениния и многогранность - столько разных вариаций что наверно даже нереально осилить все возможности) Но мы стараемся, ведь правда?))) Кекс просто замечательный, нежный ароматный, в меру плотный с прекрасной глазурью. А готовится все очень просто! Так что рекомендую:
на форму 26 см
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч/л разрыхлителя
щепотка соли
200 г сл масла
5 яиц
1 стакан кокосового/обычного молока
80-100 г кокосовой стружки
1 ч/л ванильного экстракта
глазурь:
50 мл кокосовых сливок
150-200 г сахарной пудры
50 г кокосовой стружки
Мягкое масло взбить с сахаром, добавить ваниль. Ввести по одному яйца комнатной температуры. Добавить соль и кокосовую стружку, перемешать. ввести попеременно частями муку просеянную с разрыхлителем и молоко, каждый раз хорошо перемешивая.
Тесто выложить в смазанную маслом форму и отправить в духовку разогретую до 180С на 40-50 минут(готовность проверять палочкой)
Готовый кекс остудить на решетке.
Для глазури смешать сливки с сахарной пудрой(вводите пудру частями до получения желаемой густоты. моя была как сметана средне жирности). Полить глазурью кекс, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!!!!