Вчера был вкусный рецепт медовика, а сегодня увлекательные рассказы из дества от еще одной участницы конкурса который недавно проходил на странице Family Decor Kiev Лилия нам прислала истории про безе и шоколад:
"Про бабушку и безе
Лиза в детстве несколько раз была вместе с бабушкой в тех семьях, где бабушка подрабатывала домохозяйкой. В квартире на ул.Толстого, где жила семья академика , было ,кажется, две небольших комнаты-спальни ,гостиная, библиотека и довольно большая по площади кухня. Лиза была при бабушке, а поэтому почти все время находилась на кухне.
Лизе все было интересно, ее поражали и высочайшие потолки , и огромные в ее понимании площади кухни и гостиной(там с легкостью помещался рояль и еще оставалось много свободного места). Посреди кухни стояла большая плита, совмещенная с разделочным столом. Бабушка там довольно ловко что-то стряпала. Она готовила еду для семьи академика на несколько дней.
Однажды бабушка делала на десерт безе. И Лиза с большим вниманием наблюдала за этим процессом. Бабушка даже дала ей взбивать белки(а тогда ведь миксеров еще не было) веничком для взбивания.
А когда масса для выпечки была готова, то бабушка позволила Лизе украсить каждую печенюшку кусочком грецкого ореха. Ставить его нужно было прямо сверху.
Когда все это чудеснейшим образом выпеклось в духовке и становилось кремово-розовым, безе доставалось из печи и раскладывалось на большом блюде. И это было не только приятно глазу ,но и очень вкусно. Особенно зажаристый орешек!
Лиза теперь часто делает такие печеньки для своей детворы.
Культ еды и горячий шоколад.
Отдельную главу нужно посвятить всяческимвкусняшкам, которые сопровождали летний отдых Лизы на Десне.
В семье Лизиной мамы и тети был очень развит «культ еды» ( так мы ,дети, называли извечное желание наших близких непременно «нашпиговать» нас едой ,как гусей).
При каждом удобном случае нас пытались накормить, даже прибегая к тому ,что готовили всякие вкусности.
Лиза знала, что этот «культ» пришел в ее жизнь из жизни дедушек и бабушек, которые пережили голодовку в 1933 году .Они всегда побаивались того, что все останутся голодными, выйдя из-за стола. А потому готовили всегда много, вкусно и очень сытно. И все женщины большой семьи мамы и тети по этой причине уделяли очень много времени кухне.
Помимо всего во времена Лизиного детства в магазинах был дефицит продуктов. И бабушки и мамы придумывали разные блюда из довольно скудного набора продуктов.
В общем, изощрялись как могли, чтобы угодить желудкам своих детей и внуков.
А внуки… Как назло, есть не очень-то любили.
Вот Лизу вообще с самого рождения было довольно трудно накормить. Лизина мама жаловалась, что та очень мало ела с самого рождения. Только вермишель любила. Поэтому родители ласково называли Лизу Вермишелькиной.
А от тети Лили Лиза даже получала ложкой по лбу за то, что отказывалась есть…И это было не так больно, как обидно….
Но были продукты, которые Лизе нравились , и она могла бы есть их в неограниченном количестве. Например , сливочное масло. Но….никто ей его в неограниченном количестве не предлагал…
А скажите, видели ли Вы человека ,который не любил бы шоколад?
Про шоколад.
Тетя Лиля всегда баловала свою племяшку Лизу какими-товкусняшками-конфетками или вафельками. Но случались моменты, когда ничего такого под рукой не оказывалось. И тогда тетя Лиля делала для Лизы и своей дочки Светы настоящий горячий шоколад!!!!
Это было необычайно вкусно!
И делалось очень просто. Тетя научила Лизу этому фокусу.
Просто берутся три столовых ложки какао «Золотой ярлык» и смешиваются с тремя столовыми ложками сахара. Все это заливается тремя столовыми ложками молока и ставится на огонь. Помешивать смесь нужно постоянно,пока она не закипит.Затем снять с огня и добавить еще столовую ложку сливочного масла(того самого!!!).
Чуток подождать,чтоб остыло. И , пожалуйста, вкуснейший,натуральный шоколад готов к употреблению.
Этот совет Лиза запомнила навсегда и он ее неоднократно выручал . И вот сегодня , в процессе написания этого эпизода Лиза с большим удовольствием приготовила себе этот изумительный шоколад, который вернул ее в те детские времена.
Вот так наши близкие, когда уже их нет рядом, поддерживают нас…"
Фото и тектс предоставлен участницей конкурса.