Привет! У меня сегодня подарок для всех шокоголиков) Ремейк вкусного мега шоколадного тортика приготовить который может каждый - так как технология простая а результат сказочный! Без лишних слов приступаем:
на форму 22 см
175 г горького шоколада не менее 72% какао
175 г сливочного масла
160 г сахара
4 яйца,
2 ст/л рома/коньяка
100 г миндальной муки
50 г муки
щепотка соли
крем-глазурь:
175 г шоколада
125 мл сливок
1 ст/л рома/коньяка
+ орехи для посыпки боков
+ вяленый манго для украшения верха
Растопить масло с шоколадом на водяной бане. В это время взбить желтки с 80 г сахара до пышности. Смешать аккуратно взбитые желтки с шоколадной смесью, ромом, миндальной мукой и мукой.
Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены. Ввести белки в тесто в два приема, сначала 1/3 белков и аккуратно вмешать, затем остальные белки и также аккуратно перемешать до однородности.
Вылить тесто в форму застеленную пергаментом и выпекать при 180 С 40-45 минут.
Середина должна остаться немного влажной! Полностью охладить торт в форме, затем аккуратно выложить на тарелку, снять бумагу.
Для крема растопить шоколад, добавить сливки и ром, перемешать до однородности.
Разрезать вдоль пополам, промазать коржи половиной крема, сверху и на бока нанести остаток крема.
Бока присыпать семечками/орешками или как я козинаками. Верх можно украсить вяленым манго или по своему желанию
Приятного вам аппетита!!!
