eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:

Домашняя паста с песто из Трапани - busiati con pesto alla Trapanese

август-9ззз

Добрый день! Сегодня будем готовить с вами домашнюю пасту - очень простую, с таким же простым соусом. Все как любят сицилийцы. Соус аля песто родом из Трапани и Марсалы (что напоминаю является технологией а не только привычный нам вид соуса с базиликом). Кстати в Марсале этот соус называют еще mataroccu. В готовое блюдо добавляют мелкую жаренную рыбешку типа сардин , но и веган вариант тоже популярен, в особенности в летнее время. Приступаем:

на 2 порции

200 г муки
100 мл воды
2 ст/л ол масла

соус
400 г томатов
пучок листьев базилика(40-50 г)
80 г миндаля
горсть-две сухарей
50 мл ол масла
соль и перец по вкусу
по желанию зубчик чеснока

август-9ззз-1

Все просто - для теста в просеянную муку добавить воду и масло и замесить тесто. дать тесту отдохнуть под пленкой в холодильнике около 30 минут. Из теста отрывая небольшие кусочки скатывать "червячки" или спиральки busiati , присыпать мукой и отложить

Для соуса в чаше блендера измельчить орехи с базиликом, добавит все остальные ингредиенты и взбить до однородности. Соус будет с розовым оттенком, довести до вкуса.
Сухари добавляйте в последнюю очередь - контролируя консистенцию. Соус должен получится в меру густым.

Пасту отварить в подсоленной воде, смешать с соусом, присыпать орешками и зеленью и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

ПС: соус также хорош и с овощами гриль или отварным рисом, даже просто на брускетту положить вкусно!

Посуда предоставлена интернет магазином https://folkmart.ua/
Tags: Сицилия, веган, итальянская кухня, орехи, паста, томаты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments