Добрый день! Сегодня готовим очень , ну очень вкусное блюдо на итальянскую тематику - нежные ньокки с зеленью и ароматным грибным бульоном! Настоящее праздничное блюдо которым можно побаловать ваших любимых:
на 4 порции
ньокки
400 г рикотты
1 луковица
4 ст/л ол масла
200 г огуречной травы/кале/шпината
шепотка ит трав
40 г пармезана
1 крупное яйцо
100 г муки
соль и перец по вкусу
1/4 ч/л мускатного ореха
семолина для присыпки
для бульона
300 г шампиньонов
20 г сухих белых грибов
1 ч/л соли
1,5 л воды
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
1 небольшая луковица
1 лавровый лист
2-3 веточки тимьяна
готовим бульон
Шампиньоны взбрызнуть ол маслом и отправить на 20 минут в духовку разогретую до 180С. Переложить грибы в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты и готовить после закипания около 1 часа на небольшом огне. Процедить. Хранить в холодильнике до 10 дней или заморозить.
Готовим ньокки
Лук измельчить и обжарить на ол масле до мягкости. Зелень огуречной травы или шпината или кале приготовить на пару или сухой сковороде пока она не станет мягкой и не пустит сок. Отжать зелень. В миске смешать все ингредиенты и замесить мягкое нежное тесто. Сформировать из него ньокки , выложить на доску присыпанную семолиной, сверху также присыпать ньокки семолиной , накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Отваривать ньокки в подсоленной воде 2-3 минуты пока они не всплывут.
В порционные тарелки влить по половнику бульона, выложить ньокки, сверху взбрызнуть маслом, присыпать пармезаном и можно подавать на стол!
Приятного вам аппетита!!!
Posts from This Journal by “паста” Tag
-
Готовим домашнюю пасту с баклажаном/ Паста алла Норма (Pasta alla Norma)
Сегодня у меня для вас любимая паста с Сицилии. Норму я перепробовал наверное раз 10 пока путешествовал по Сицилии - везде ее готовят по разному,…
-
Паста с красной капустой луком и семенами льна (веган рецепт)
Привет! Сегодня готовим пасту на обед. Рецепт простой, довольно быстрый и бюджетный, ну то что вкусный даже не упоминаю))) Рекомендую: на 2…
-
"Котлетки" из спагетти с чили и пармезаном
Привет! Сегодня жду гостей и приготовил для них такую простую закуску - элементарная и очень вкусная! Можно сделать чуть заранее а затем только…
-
Густой суп с пастой и кускусом аля "минестроне" (веган рецепт)
Добрый день! В дождливый берлинский день когда выходить из дому не хотелось а накормить своих друзей нужно было пришлось мне поскрести по…
-
Паста с брокколи, перцем и кабачком с веган "пармезаном"
Привет! Сегодня готовим очень вкусный обед - простая казалось бы паста но такой прекрасный вкус благодаря овощам и секретной смеси) Приступаем:…
-
Веган лазанья с грибами и соевой крошкой
Добрый день! Сегодня у нас будет веган рецепт вкусной лазаньи которая по мнению друзей была одна из лучших в их жизни! Мне самому настолько…
-
Паста с томатным соусом и веганскими тефтелями из банановой кожуры
Добрый день! Сегодня у меня очередной веганский рецепт - очень интересный и вкусный! Тефтели из банановой кожуры - уверен некоторые из вас…
-
Картофельные ньокки с томатно-апельсиновым соусом , оливками и базиликом
Добрый день! Сегодня у меня рецепт нежных картофельных ньооки которые так полюбились моим друзьям. Рецепт как всегда не сложный и вкусный: на 4…
-
Гречневая лапша с грибами, пекинской капустой и овощами
Привет! в этом году в азию я не поехал, так как врачи после прошлогоднего гостинца в виде вирусного менингита запретили путешествия с резкой…
Profile
my_happyfood- eduard nasyrov
Comments