сегодня за 20 минут был организован обедикс....... суп-пюре гороховый и чесночные гренки с белковыми "облачками"
этот суп был придуман в голодные студенческие годы... когда в холодильнике не нашлось ничего съесного...результатом я остался так доволен что потом путем вариаций со специями был выведен эталон))) забавно что через пару лет увидел нечто очень подобное в передаче оливера)))
и так для супа нам необходимо: пол кила замороженного горошка, 2-3 зубчика чеснока, 1 картофель(мелко нарезанный), литр воды. Все отправляем в кастрюлю и на огонь, даем закипеть , уменьшаем огонь, варим 5 минут, сливаем половину воды(но сохраняем, если будет сильно густо, разбавляем ей), пюрируем блендером, добавляем соль белый перец по вкусу, пару столовых ложек олив.масла , сельдерей в порошке, чеснок гранулированный - еще раз все взбиваем, подавать со сливками.....
к ним очень подходят гренки из бородинского хлеба подсушенные, натертые чесноком и взбрызнутые ол. маслом....для белковых "облачков" взбиваем 2 белка с щепоткой соли до густой пены, добавляем базилик или майоран, в катрюльке кипятим воду, потом уменьшаем огонь, так чтоб кипело но не сильно, двумя ст/л формируем из массы облака и отправляем осторожно в воду , даем 30-45 секунд вариться и переворачиваем потом аккуратно вылавливаем, даем стечь воде и выкладываем на гренку, по желанию украшаем зеленью, хорошо и так, но можно нанести горчицу... мне так больше нра....
хрустящаяя гренка.... воздушный белок и острая горчица та с нежным супиком с насыщенным вкусом.....мммммм......ммммммммм.......
приятного!!!!!!!!!!!