eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:
  • Music:

миндальный бисквит с шоколадным муссом и клубничным желе



необходимо:
для теста:30 гр муки
1 ч/л разрыхлителя
110 гр сах песка
100 гр молотого миндаля
цедра 1 лимона(или апельсина- тоже  хорошо работает)
3 свежих яйца
50 гр оливкового масла
соль
горсть клубники
для желе:
500 грамм клубники
10 гр желатина
2 ст/л сахара
для мусса:
200 гр черного шоколада(76 %)
65 мл молока
330 мл жирных сливок
2 желтка
1 ст/л сахара
соль
миндальный бисквит:перемешиваем сухие ингридиенты, воодим масло яйца , тщательно взбиваем  блендером. в разьемную смазанную форму выливаем тесто сверху разбрасываем нарезанную мелко клубнику и отправляем в предварительно разогретую до 170  градусов духовку на 25-30 минут
клубничное желе: перетираем через сито клубнику, в сотейнике пюрированные ягодки  смешиваем с сахаром и нагреваем(до кипения не доводим), вводим предварительно замоченный и отжатый желатин , перемешиваем до полного его растворения, преливаем в форму и даем застыть
шоколадный мусс: молоко с 65 мл сливок отправляем на водяную баню, доводим до кипения, желтки взбитые с сахаром отправляем  туда же, и как только масса ничнет густеть внимаем, добавляем мелко нарубленный шоколад и перемешиваем до растворения.30 секунд получаем эстетическое наслаждение и продолжаем.
взбиваем оставшиеся сливки и вмешиваем окуратно в шоколадную смесь, даем остыть.
устанавливаем  вокруг бисвита бортик, выкладываем желе, сверху мусс , разравниваем лопаткой и отправляем в холодилник на 4 часа, подальше от соблазна.
перед подачей убрать бортик,сверху присыпать хорошим какао, шоколадной крошкой(50 гр шоколада растопить, выливаем на холодный противеньтонким слоем и после застывания срезаем ножем и рубим)  и украшаем ягодами клубники....
 если вы приготовите такое лакомство любимым... они будут ваши на веки....
Tags: выпечка, десерт, еда, любимое, ово-лакто, торт
Subscribe

  • 57 рождественских фильмов для вдохновения)

    Привет! как я и обещал - вот вам моя подборка фильмов к праздникам. Есть список любимых и просто тех которые можно посмотреть чтобы прониктнуться…

  • Повар на колесах

    Вчера сходил с друзьями в кино - на фильм "Повар на колесах". Профильное кино про кухню которое я ждал и жалел что пропустил премьеру на…

  • Принимаем гостей - 12

    Доброго четверга, друзья! В Киеве самая глубкая осень,поэтому предлагаю сегодня добавить в жизнь красок, наполнить ее вкусными ароматами а заодно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments