eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:

шоколадный торт без муки с клюквой

Piccy.info - Free Image Hosting

Мой друг , Олег , который периодически снабжает меня провизией и спасает от голодной смерти)) очень любит шоколад, и особенно мои пирожные без муки. К его приходу я решил испечь вариацию на тему этих пирожных - а именно маленький тортик с клюквой(которой снабдила меня сестра) результат на лицо - Олег доволен, я тоже) тортик красивый и вкусный, посему - рекомендую побаловать себя любимых:



шоколад горький 120гр
масло сл 60 гр
яйца 3 шт.
сахар 160 гр
клюква 100 гр
сливки 33% - 200 мл
сахарная пудра 3 ст/л.
шоколадная стружка
миндальные хлопья

Piccy.info - Free Image Hosting

Отделить белки от желтков.Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
Желтки взбить с 50 г сахара до побеления, смешать с шоколадно-масляной смесью.
Белки взбить с 10 гр сахара до устойчивой пены и постепенно смешать с шоколадной массой (сначала добавьте 1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем добавить остальные белки) смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели.
Хорошенько смазать стенки формы(20 см) маслом. Массу равномерно распределить
Выпекать при 160 С 40-50 мин. Остудить.Вынуть из формы. Разрезать корж на две части.

Клюкву пюрировать блендером и протереть через сито, смешать с оставшимся сахаром и дать немного постоять.
Оба коржа промазать 2/3 клюквенного пюре.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно смешать с оставшимся ягодным пюре.
Сложить торт - промазать кремом коржи, сложить, бока обмазать кремом и обсыпать шоколадной стружкой.
Миндальные хлопья нанести на верх торта.

Приятного аппетита!

ПС: Кстати Олег рассказал мне что один его товарищ - шеф-повар в 5-ти звездчатом отеле г Киева который отведав мое томатное варенька так воодушевился - что уже какое-то время в ихнем заведении подают типа "эксклюзивное" варенька)) приятно )) только вот если б как-то еще озвучили где взяли рецепт.. ну все равно приятно))

Tags: еда, ово-лакто, торт, шоколад
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments