eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:

морне...


 

захотелось вчера красоты.... вот и сделал броколи с соусом морне... ох.. если б еще и винцо белое было...умер бы от наслаждения...а так сижу вот делюсь рецептом...)))
необходимо:
в казан с разогретым оливк маслом отправить 1 луковицу порей нарезанную кольцами, 2 зубчика чеснока мелко нарезанного, горсть паприки сухой в кусочках обжаривать пару минут добавить кориандр, черный свежемолотый перец добавить 200 гр замороженной броколи, перемешать, обжаривать несколько минут, убавить огонь посолить и накрыть крышкой. тушить минут 7-10.подаем с соусом и горстью каперсов(по желанию, если вы не подсели на эти цветочки, то можно обойтись)

для соуса в сотейнике растапливаем ложку сливочного масла, добавляем ст/л муки, тщательно перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета,вводим порциями 2/3 стакана горячего молока, перемешивая так чтоб не образовались комочки,варим минут 4-5 до загустения. снимаем с огня, добавляем соль , паприку, майоран и мускатный орех.ст/л жирных сливок смешиваем с 1 желтком и вводим в соус, перемешиваем и варим на слабом огне почти до закипания, снимаем с огня и добавляем 4-5 ст/л тертого сыра(типа эменталя , маазедамера) все перемешиваем и подаем теплым с броколи.

этот соус на основе класического бешамель чудесно подойдет к любым варенным или тушеным овощам...особо прекрасно с молодым картофелем с лимоном....ммммммммм....

в общем приятного вам!!!


Tags: еда, ово-лакто, ужин, французская кухня
Subscribe

  • 57 рождественских фильмов для вдохновения)

    Привет! как я и обещал - вот вам моя подборка фильмов к праздникам. Есть список любимых и просто тех которые можно посмотреть чтобы прониктнуться…

  • Повар на колесах

    Вчера сходил с друзьями в кино - на фильм "Повар на колесах". Профильное кино про кухню которое я ждал и жалел что пропустил премьеру на…

  • Принимаем гостей - 12

    Доброго четверга, друзья! В Киеве самая глубкая осень,поэтому предлагаю сегодня добавить в жизнь красок, наполнить ее вкусными ароматами а заодно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments