Эти тарталетки я придумал исходя из имеющихся ингредиентов которые нужно было утилизировать - всего оставалось немного а в сумме вышли волшебные тарталетки - с нежнейшим творожным кремом, сочными персиками сверху , в меру сладкие - ну такое удовольствие что не поверите но я сам угомонил весь свой результат)):
любимое песочное тесто
200 гр творога перетертого через сито
120 мл жирных сливок
3 ст/л сахарной пудры
50-70 гр черники
1 желток
3 персика
сироп сахарный
Творог взбить со сливками и желтком , добавить сахар и чернику, все еще раз пюрировать до однородного состояния.
Тесто раскатать и выложить в формочки, сверху положить пергамент и груз, выпекать в предварительно разогретой до 200 с духовке 15 минут, убрать груз и выпекать еще 15 минут при 180С.
Выложить творожную начинку, сверху выложить дольки персиков. Выпекать еще минут 30(в зависимости от размера тарталеток, если вы делаете пирог - то может уйти и чуть больше времени.)
Остудить. смазать сахарным сиропом(я использовал сироп с недавнего черешневого конфитюра!)
Наслаждаться и еще раз наслаждаться!!!
Приятного вам аппетита!!!!!!