eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:

Свекольное ризотто с Горгонзоллой



Это ризотто одно из моих самых любимых и как показала практика нравится оно всем! Красивый цвет, многогранный вкус и прекрасное дополнение к вину) рекомендую:



на 4 порции
300 гр риса для ризотто( у меня БАЛДО)
200 гр Горгонзолы
2 запеченные накануне свеклы
2 луковицы(белая и красная)
2 зубчика чеснока
1 ч/л шалфея
соль,перец
50 гр сл масла
2 ст/л оливкового
250 мл белого вина
400 мл или больше бульона



Сегодня мы снова готовим с  друзьями trinacria (деликатесная лавка на Бессарабке)
Лук и чеснок мелко искрошить. На смеси масел в катрюле или сковороде с толстым дном обжарить до прозрачности лук и затем добавить чеснок и шалфей. Через минуту добавить рис и обжаривать помешивая еще с минуту. Влить вино. Помешивая подождать пока оно впитается и понемногу вливать по половнику бульон. Посолить и поперчить. Когда рис будет практически готов

Добавить пюрированную свеклу и перемешать. Добавить кусочками ломанную горгонзоллу (немного оставить для подачи) Как сыр расплавится - можно подавать.
Подавать украсив сверху кусочками сыра и при наличии тонкими ломтиками свежей спелой груши(у меня в этот раз не было - но с ней ооочень вкусно)  Напоследок взбрызнуть вкусным маслом - таким например как ореховое.

Приятного аппетита!!!!!!!

Приобрел я в лавке чудесную Горгонзоллу Дольче Маури (197 грн/кг) - кремовая с тонким вкусом - очень приятный сыр!
А также по рекомендации Александра взял новый для себя рис Балдо - он не так популярен как арборио - но вкус по факту приготовления отличный. Рис обладает хорошей впитываемостью и  хорошим содержанием крахмала. Рис Балдо- 34 грн/500 гр
http://www.facebook.com/TrinacriaDelikatesnaaLavkaNaBessarabke?fref=ts
Tags: еда, итальянская кухня, лакто, рис, сыр
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

Recent Posts from This Journal