eduard nasyrov (my_happyfood) wrote,
eduard nasyrov
my_happyfood

Category:

Домашняя кабачковая икра



Нет вкуснее кобачковой икры чем домашняя, к тому же однозначно полезнее) Ну и можно быть уверенным что в эту заготовку точно положили щепотку любви))) Римейк старого рецепта с небольшими изменениями):

на 6-8 пол литровых баночек

3 кг кабачков/цуккини
2кг спелых томатов
3 ст/л томатной пасты
1 кг моркови
1 кг лука
1 стакан растительнго масла
2 ст/л соли
4 ст/л сахара
2ст/л яблочного уксуса
1 ч/л ит трав

Кабачки натереть на крупной терке. Также поступить с морковью. Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду/казан налить масло, слегка обжарить кабачки, добавить лук и морковь. Тушить на среднем огне 15-20 минут.Добавить томаты и томатную пасту, пряности и тушить помешивая еще минут 15.
При желании на этой стадии массу можно измельчить блендером. Добавить соль, перец, уксус и тушить на слабом огне 40-50 минут помешивая.
Готовую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.

При желании можно довабить и чили и паприку и кориандр.. а еще если есть возможность попробуйте сделать ее на открытом огне - она впитывает запах дымка и становится просто головокружительной!!!!

Приятного вам аппетита!!!!
Tags: веган, вегетарианство, заготовка, овощи
Subscribe

  • 57 рождественских фильмов для вдохновения)

    Привет! как я и обещал - вот вам моя подборка фильмов к праздникам. Есть список любимых и просто тех которые можно посмотреть чтобы прониктнуться…

  • Повар на колесах

    Вчера сходил с друзьями в кино - на фильм "Повар на колесах". Профильное кино про кухню которое я ждал и жалел что пропустил премьеру на…

  • Принимаем гостей - 12

    Доброго четверга, друзья! В Киеве самая глубкая осень,поэтому предлагаю сегодня добавить в жизнь красок, наполнить ее вкусными ароматами а заодно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • 57 рождественских фильмов для вдохновения)

    Привет! как я и обещал - вот вам моя подборка фильмов к праздникам. Есть список любимых и просто тех которые можно посмотреть чтобы прониктнуться…

  • Повар на колесах

    Вчера сходил с друзьями в кино - на фильм "Повар на колесах". Профильное кино про кухню которое я ждал и жалел что пропустил премьеру на…

  • Принимаем гостей - 12

    Доброго четверга, друзья! В Киеве самая глубкая осень,поэтому предлагаю сегодня добавить в жизнь красок, наполнить ее вкусными ароматами а заодно…